Canan Karatay sağlıklı olanlara bile önerdi; Grip savar, yedikçe yedirten kıtır kıtır lahana turşusu tarifi!

HAYATIN İÇİNDEN

Beyaz lahana turşusu, fermente sebzelerin lezzetli bir örneğidir ve severek tüketilir. Beyaz lahana, taze ve çıtır dokusu ile turşu yapılarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir hale gelir. Beyaz lahana turşusu, fermente edilmiş sebzelerin sağlığa olan faydalarından da yararlanmanızı sağlar. Sindirim sağlığını destekler, bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, lezzetli tadıyla da sofralarda sıkça tercih edilir.  Lahana turşusu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Taze ve lezzetli bir lahana turşusu yapmak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar vardır.

Malzemeler:

2,5 kg lahana

1 çay bardağı kaya tuzu

1 çay kaşığı toz şeker

2,5 su bardağı üzüm sirkesi

1,5 adet limon

10 diş sarımsak

Acı biber (isteğe bağlı)

İçme suyu

Yapılışı:

Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve ince ince doğrayın.

Büyük bir kapta lahanaları tuzla iyice ovun. Lahanalar suyunu salıverene kadar ovun.

Lahanaları bir kavanoza veya bidona yerleştirin.

Lahanaların arasına toz şeker, sirke, limon suyu, sarımsak ve acı biber koyun.

Kavanozun ağzına kadar içki suyu ekleyin.

Kavanozun ağzını hava almayacak şekilde kapatın.

Kavanozu serin ve güneş görmeyen bir yerde 15 gün bekletin.

Lahana turşusunun erimemesi için yapılması gerekenler:

Turşu yaparken mutlaka sirke kullanılmalıdır. Sirke, turşunun erimesini engellemeye yardımcı olur.

Turşu serin bir yerde bekletilmelidir. Isı, turşunun erimesine neden olabilir.

Turşunun ana maddesi mutlaka kaya tuzu olmalıdır. Kaya tuzu, turşunun kıtır kalmasına yardımcı olur.

Lahanalar tuzla iyice ovulmalıdır. Bu, lahanalardaki şekerin suya karışmasını ve turşunun daha lezzetli olmasını sağlar.

İpuçları:

Lahana turşusunu daha lezzetli hale getirmek için lahanalara karabiber, kimyon, kereviz tozu gibi baharat ekleyebilirsiniz.

Lahana turşusu buzdolabında da muhafaza edilebilir.

Lahana turşusunu 15 günden sonra tüketmeye başlayabilirsiniz.

Lahana turşusunun faydaları şunlardır:

Sindirim sistemini destekler. Lahana turşusu, bağırsaktaki yararlı bakterilerin sayısını artırmaya yardımcı olur. Bu, sindirim sisteminin daha iyi çalışmasına ve kabızlık, ishal ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur.

Bağışıklık sistemini güçlendirir. Lahana turşusu, C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Bu besin maddeleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve hastalıklara karşı korumaya yardımcı olur.

Kanser riskini azaltır. Lahana turşusu, kanserle savaşmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir. Özellikle kolon kanseri, meme kanseri ve mide kanseri riskini azaltmaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.

Kalp sağlığını destekler. Lahana turşusu, lif ve potasyum açısından zengindir. Bu besin maddeleri, kan basıncını düşürmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.

Kemik sağlığını destekler. Lahana turşusu, K vitamini açısından zengindir. K vitamini, kemik sağlığı için önemli olan kalsiyumun emilimine yardımcı olur.

Kilo vermeye yardımcı olur. Lahana turşusu, düşük kalorili bir besindir. Ayrıca tokluk hissini artırmaya yardımcı olur. Bu nedenle, kilo vermeye yardımcı olabilir.

Lahana turşusu, sağlıklı bir diyete dahil edilebilecek lezzetli ve faydalı bir besindir.

Kaynak: Mynet.com.tr

Derleme: Malatyatime.com