Malatya Kayısısı Nasıl Kurutulur?

MALATYA HABERLERİ

Malatya kayısı kurutma işlemi ise fabrikasyon ve evde olmak üzere 2 şekilde incelenmelidir. Fabrikasyon ürünlerde kurutma işlemi özellikli makineler aracılığıyla yüksek ısıda gerçekleştirilir. Ancak elbette bu yöntemler için çok sağlıklı demek mümkün olmayabilir.

Öte yandan evde kayısı kurutmak için ise Malatya halkının tercih ettiği öncelikli yöntemi şu şekilde aktarabiliriz: Temizlenen kayısılar güneşte 2 ya da 3 gün boyunca bekletilirler. Daha sonra isi ortadan ikiye bölünür ve çekirdeklerinden ayrılırlar. Akabinde ise tekrar güneşe serilir ve renklerine bağlı olarak 10 güne kadar daha kurumaya bırakılırlar.

Malatya Kayısısı Kurutulurken Nelere Dikkat Etmek Gerekir?

Malatya kayısısı kurutulurken dikkat edilmesi gerekenler için öncelikli olarak serme işleminde özenli olmanın etkisi büyüktür. Çünkü güneşe serilen kayısıların kurutma işleminden paylarını alabilmeleri tamamıyla bu duruma bağlıdır. Dikkat edilmesi gerekenleri ise şu şekilde sıralayabiliriz:

Güneşe serilen açık alanın mutlaka steril olması gerekir. Muşamba, bez veya benzeri bir ürünle desteklenmelidir. Kayısılar serildikleri alan içerisinde yeterli alanı kaplayabilmelidirler. Üst üste gelmemeli ve olabildiğince tekil yerleştirilmelidirler. İlk aşamadan sonra çekirdekleri alınırken eşit pay ve kalınlıklarda kesilmelidirler. Kurutmanın 2. aşamasında mutlaka ara ara havalandırılmalı ve karıştırılmalıdırlar. Yağmur ve rüzgar gibi iklim koşullarına karşın korumaya alınmaları önemlidir. Kurutuma işlemi bitmeden ve renkleri yeterince olgunlaşmadan kaldırılmamalılar.

Malatya Kayısısı Evde Kurutulur Mu?

Evde Malatya kayısısı kurutmak için de uygulanabilecek çeşitli yöntemleri bulunur. Çünkü Malatya kayısı kurutma işlemi yalnızca bölge içerisinde ya da açık alanda olmak zorunda değildir. Örneğin; balkon ya da teras gibi alanlar kullanılabilir. öte yandan kalorifer peteklerini kullanan insanlardan da ayrıca söz edilmektedir. Fakat en sağlam ve gerçekçi yöntem için fırın kullanmak daha çok avantaj sağlayacaktır.

Evde kayısı kurutma işlemini fırın aracılığıyla gerçekleştirmek isteyenler için ise şu adımları takip etmeleri önerilir:

Kayısılar ortadan ikiye bölünerek,  çekirdekleri çıkartılır. Fırın tepsinin altına fırın kağıdı serilir, kayısılar ise üzerine dizilir. 70 dereceyi aşmamak kaydıyla 70 dereceyi aşmamak kaydıyla 7 – 8 saat boyunca pişirilir.

Malatya Kayısısı Kurutulurken Kararmaması İçin Ne Yapılır?

Malatya kayısısını kararmadan kurutmak isteyenler için en etkili yöntem fırın yerine direkt güneş ısısı kullanmak olmalıdır. öte yandan çürük kayısıların önceden ayıklanmaları ve kurutma esnasında tüm kayısıların ara sıra karıştırılmaları da kararmayı engeller. Ayrıca kayısı kuruturken ip kullananların ise dizim esnasında aralarda boşluk bırakmaları gerekir. bu yöntemler ile kurutma işlemlerinde kararmanın önüne rahatlıkla gecikebilir.

Malatya Kayısısı Doğal Yöntemlerle Nasıl Kurutulur?

Doğal yöntemlerle Malatya kayısısı kurutmak için fırın, kalorifer ya da fabrikasyon makineleri kullanmak istemeyebilirsiniz. Bu tip durumlarda evde tercihe dilebilecek en etkili yöntem balkon veya teraslarda güneşe kayısı sermek olur. Fakat balkon veya teraslara serilen kayısılar, açık alanlarda olduğu gibi direkt güneş ısısı almayacaktır. Bu nedenle kayısıları serdiğiniz alanın güneş ile temasından emin olmalısınız.

Kuru Malatya Kayısısı Nasıl Saklanır?

Kuru Malatya kayısısı saklama koşulları ile ilgili bilinen pek çok yanlıştan ayrıca söz edilebilir. Bunların en başında ise plastik kullanımı ve güneşli alanlar gelir. Malatya kayısı kurutma işlemi için güneşe ihtiyaç olsa da güneşli alanlar kuru kayısı saklamak için birincil mekanlar değildir. Bu nedenle kuru kayısıların; cam kavanozların içerisinde, ağzı tamamen kapatılmış ve güneşten uzak bir alanda muhafaza edilmeleri tavsiye edilir.