Tam ölçülü irmik helvasının püf noktası. Tatlıcılar bu kadar pişiriyormuş...

İrmik tatlısı özellikle ağır yemeklerin arkasından lezzet pekiştirmek için yenir. Fakat sağlığına dikkat edenler ise irmik helvasının hem porsiyonunu hem de şekerini dikkatle ayarlar. Sofradan silinip süpürülen bu lezzet püf noktasıyla yapıldığında ise adeta damak çatlatıyor.

İrmik helvası, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. İşte basit bir irmik helvası tarifi ve püf noktaları:

**Malzemeler:**

- 1 su bardağı irmik

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı su

- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tereyağı veya margarin de kullanabilirsiniz)

- 1 çay bardağı çam fıstığı veya dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)

- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya vanilya şeker

- Tarçın veya hindistancevizi (üzeri için, isteğe bağlı)

**Yapılışı:**

1. İlk adım olarak sıvı yağı bir tencereye alın ve ısıtın. Ardından irmiği ekleyin ve irmiklerin altın rengini alıp hafifçe kavrulmasını sağlayın. Bu aşamada irmiklerin yanmaması için sürekli karıştırın.

2. Kavrulan irmiklere çam fıstığı veya cevizi ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Bu, helvanıza lezzetli bir dokuluk ve aroma katacaktır.

3. Şimdi sütü ve suyu ekleyin. Karıştırarak irmiklerin sıvıyı iyice emmesini sağlayın.

4. Şeker ve vanilya özütünü veya vanilya şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.

5. Helva kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Kıvam alınca ocaktan alabilirsiniz. Helva kıvam aldığında tencerenin kapağını kapatın ve birkaç dakika dinlendirin.

6. Servis yapmadan önce, üzerine tarçın veya hindistancevizi serpebilirsiniz.

**Püf Noktaları:**

- İrmik helvasını yaparken sürekli karıştırmak önemlidir. Bu, irmiklerin eşit şekilde kavrulmasını ve sıvıyı emmesini sağlar.

- İrmiklerin kavrulma süresi önemlidir. İrmikler altın rengini alana kadar kavurulmalıdır, ancak yakmadan dikkatli olun.

- Helva kıvam aldığında ocaktan almalısınız, aksi takdirde kuruyabilir.

- İrmik helvası sıcak servis edildiğinde en lezzetli haliyle tüketilir. Soğumasını engellemek için servis tabağına hemen alın.

- Helvayı daha lezzetli hale getirmek için çam fıstığı veya ceviz gibi kuru yemişler ekleyebilirsiniz.

Kaynak: Nefisyemeklertarifi.com

Derleyen Editör: Malatyatime.com - Nurbanu Şah