22 yıllık aşçı “sakın çiğ tüketmeyin” diyerek uyardı! Patlıcanı yaparken zehir saçan o kritik detay…

Patlıcan içerisinde bulunan vitamin ve mineral dengesi ile sindirimi hızlandırıyor. Kemik oluşumunu destekliyor. Diyabet sürecini olumlu şekilde yönetebilmeyi sağlarken cildin daha parlak ve lekesiz gözükmesini destekliyor. Vücudu her açıdan destekleyen bu faydalı besin evlerde sıklıkla tüketilen yemek malzemesi olarak değerlendiriliyor.

22 yıllık usta aşçı Erdin İbrahim yanlış tüketimden kaynaklı olarak lif deposu olan Patlıcanın zehirleyebileceğine dikkat çekti.

İngiltere'de yapılan araştırmalar düzenli sebze tüketimi ile kalp krizi ve felç riskini azaltmanın mümkün olduğunu ortaya koydu. Besin değeri yüksek olan Patlıcan düzenli tüketildiğinde faydasını açığa çıkarıyor. Fakat yanlış pişirildiğinde vücuttan zararlı etkisini atabilmek pekte kolay olmuyor.

PATLICANLARIN KARARMASI NASIL ÖNLENİR?

Farkında olmadan çiğ kalan Patlıcan vücudu zehirleyebiliyor. Geleneksel hale gelen kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilen Patlıcan yemeği, farklı yemek türleri ile sofralarda yerini buluyor. Patlıcanı pişirirken inceliklerini bilmek lezzetini de arttırıyor.

Patlıcan pişirme aşamasında doğrandığı anda kararmaya başlıyor. Bu kararmış görüntüyü engelleyebilmek için etkili bir formül bulunuyor. Bir kase içerisine limon, su ve tuz alınarak iyice karıştırılıp içerisine dilimlenen Patlıcanlar eklenir. Bu yöntem ile soğuk su içerisinde dilimlenerek bekletilen Patlıcanlar rengini kaybetmiyor.

PATLICAN SÜTTE BEKLETİLİRSE NE OLUR?

Patlıcan üzerinde bu işlem uygulandığında uzun süre kullanılmayacaksa kullanılan kabın kapağı kapatıldıktan sonra hava ile teması kesilmelidir. Közde pişirilecek olan Patlıcanın kararmasını engellemek isteyenler Patlıcanı soyduktan hemen sonra zeytinyağı ve limonlu su içerisinde bekletebilir. Közlenen Patlıcan yemek içerisinde tüketilecekse kararmasını önleyebilmek için bir miktar süt ilave etmek yeterli oluyor.

SİGARA İÇENLERE ALTERNATİF SUNUYOR!

Yapılan araştırmalar Patlıcan içerisinde eser miktarda Nikotin olduğunu ortaya koydu. Sigara alışkanlığı bulunanlar özellikle sigarayı bırakma döneminde Patlıcan yemeğinin şifasını hissedebiliyor. Nikotin içeren besinler arasına dahil edilen 10 kilo Patlıcanın içerisinde bulunan Nikotin oranı 1 adet sigaraya denk geliyor.