Damak çatlatan bir lezzet! Köftenin en güzel hali... Böyle yaparsanız daha güzel oluyor

Köftem güzel olmuyor diyorsanız mutlaka bilmeniz gereken yöntem.. Çok daha iyi pişiyor

TAVADA KÖFTE İÇİN MALZEMELER 

500 gram dana kıyma
Bir adet soğan
Bir adet yumurta
3 dilim bayat ekmek
Bir tatlı kaşığı salça
1/2 demet maydanoz
İki diş sarımsak
Bir çay kaşığı kırmızı toz biber
Bir çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

TAVADA KÖFTE TARİFİ

İlk olarak soğanı rendeleyelin ya da yapabiliyorsanız minik minik doğrayın.

Rendelenmiş soğanı derin bir kaba alın. Üzerine yumurtayı, kıymayı, ezilmiş sarımsağı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu, ufalanmış ekmek içini ve tuzu koyun.

Tüm malzemeleri iyice karışana kadar güzelce yoğurun. Pürüzsüz hale gelen köfteyi yatım saat buzdolabında dinlendirin.

Dinlenmiş köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle şekil verin. Tüm kıymalı harca aynı işlemi uygulayın.

Yapışmaz tavada, az miktar sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Afiyet olsun...

TAVADA KÖFTE TARİFİNİN PÜF NOKTALARI

Tüm malzemeleri iyi bir şekilde yoğurup güzelce bütünleşmesini sağlamalısınız.
Harcı hazır ettikten sonra en az yarım saat dinlendirmelisiniz. Vaktiniz varsa bir saat dinlendirmenizi tavsiye ederiz.
Yapışmaz tavada ve az bir miktar yağda kızarmalısınız. Tava seçimi son derece önemlidir. Teflon tava, ilk tercihiniz olmalı.
Köfte harcı kullanmayın. Anne köftesi yaparken baharatları kendiniz seçin.

FIRINDA KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER
4 adet patates
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
 
Köfte için:
 
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
10 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı yenibahar
 
Sosu için:
 
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığıdomates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz
 
TARİF
Kabuğunu soyduğunuz patatesleri dilimleyip su dolu bir kaba alın.
Köfte için bütün malzemeleri doğrayıp soğanı rendeleyin ve hepsini karıştırıp yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparıp arzu ettiğiniz şekilde köfteler hazırlayın.
Sosu için ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
Domates ve biber salçasını ekleyip kısa süre kavurun.
Sıcak su ekleyip kıvamını açın, tuz ilavesiyle karıştırın.
Suda bekleyen patatesleri durulayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın.
Köfte ve patates dilimlerini sırasıyla fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine doğranmış domates ve kırmızı biberleri dizin.
Hazırladığınız salçalı sosu fırın köftelerin üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45-50 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Salçalı sosuyla birlikte sıcağı sıcağına servis edin.

Afiyet olsun.