Gıdayı İsraf Etmeden Tüketmenin Yolları Nelerdir? Nasıl Önlenir?

Uzmanlar, yemek israfını önlemek için de öncelikli olarak market alışverişlerinde hazırlanan listelere bağlı kalınması ve yemek servislerinin küçük porsiyonlarla yapılması gibi uygulaması son derece basit püf noktaları paylaşıyor.

Diyetisyen Özden Örkçü, ekmek israfına dikkat çekti ve evde israfı önleyecek püf noktalarını paylaştı.

İhtiyaç fazlası tüketim gıda israfına yol açıyor

İhtiyaç fazlası gıda tüketiminin beraberinde aşırı tüketime ya da gıda israfına yol açtığını vurgulayan Özden Örkçü, “Süt ve süt ürünleri, bakliyat, et ve et ürünleri, sebze ve meyve gibi gıda ürünlerinin aşırı miktarda tüketimi gıda israfı olarak değerlendirilse de aşırı ekmek tüketiminin israfa en çok konu olan gıda olduğu biliniyor. Gıdanın aşırı tüketimi anlamında kullanılan gıda israfı, en temel anlamı ile gıda savurganlığı olarak da değerlendiriliyor. Gıda israfında temel protein, karbonhidrat ve enerji gereksinimini karşıladığından dolayı ilk akla gelen ekmek israfı oluyor. İsraf konusunda düşük farkındalık düzeyleri, terk edilmeyen alışkanlıklar, bilgi düzeyi, ahlaki normlar, geri dönüşüm ve alışveriş alışkanlığı gibi faktörler gözden geçirilmeli.” dedi.

Gıda israfını engellemek için bireysel olarak yapabileceğimiz şeylerin yanı sıra, hükümetlerin ve işletmelerin de bu konuda sorumluluk alması gerekir. Hükümetler, gıda israfını önlemek için politikalar ve teşvikler geliştirebilir. İşletmeler ise gıda israfını azaltmak için üretim ve dağıtım süreçlerini iyileştirebilir. Gıda israfını önlemek, çevreyi korumak, ekonomik kalkınmayı desteklemek ve sosyal adaleti sağlamak için önemlidir.

Gıda israfını engellemek için yapılabilecek bazı şeyler şunlardır:

• Alışverişleri ihtiyaç doğrultusunda yapmak: İhtiyaçtan fazla alışveriş yapmak, gıda israfının en yaygın nedenlerinden biridir. Bu nedenle, alışveriş yaparken ihtiyacınızı göz önünde bulundurmanız önemlidir.

• Satın aldığınız gıdaları doğru saklamak: Gıdaları doğru saklamak, raf ömürlerini uzatmak ve israfı önlemek için önemlidir. Örneğin, meyve ve sebzeleri buzdolabının sebze ve meyve bölmesinde, et ve balık ürünlerini buzdolabının buzluk kısmında saklamak gerekir.

• Pişirdiğiniz yiyeceklerden arta kalanları değerlendirmek: Pişirdiğiniz yiyeceklerden arta kalanları değerlendirerek israfı önleyebilirsiniz. Artan yiyecekleri dondurabilir, yemek yapabilir veya kompost yapabilirsiniz.

• Gıda bağışı yapmak: İhtiyaç sahiplerine gıda bağışında bulunarak israfı önleyebilirsiniz.

Gıda israfı, üretilen gıdaların tüketilmeden çöpe atılmasıdır. Gıda israfı, çevresel, ekonomik ve sosyal sorunlara yol açmaktadır.

Gıda israfının çevresel etkileri şunlardır:

• Su kaynaklarının kirlenmesine neden olur: Gıda israfının bir diğer çevresel etkisi de su kaynaklarının kirlenmesine neden olmasıdır. Gıdaların üretimi, su kaynaklarının önemli bir tüketicisidir. Gıda israfının azaltılması, su kaynaklarının korunmasına yardımcı olabilir.

• Atık miktarını artırır: Gıda israfının bir diğer çevresel etkisi de atık miktarını artırmasıdır. Gıda atıkları, çöplüklerde çürüyerek metan gazı üretir. Metan gazı, sera gazı emisyonlarının önemli bir kaynağıdır. Gıda israfının azaltılması, atık miktarını azaltmaya ve çevreyi korumaya yardımcı olabilir.

Gıda israfının ekonomik etkileri şunlardır:

• Ekonomik kayıplara yol açar: Gıda israfı, ekonomik kayıplara yol açar. Gıdaların üretimi, işleme, depolama ve dağıtımı için önemli miktarda kaynak harcanır. Gıda israfının azaltılması, bu kaynakların verimli kullanılmasına ve ekonomik kayıpların azaltılmasına yardımcı olabilir.

• İşsizlik ve yoksulluğu artırır: Gıda israfı, işsizlik ve yoksulluğu artırabilir. Gıda israfı, gıda üretimi ve dağıtımında istihdam yaratabilecek kaynakların boşa harcanmasına neden olur. Gıda israfının azaltılması, bu kaynakların daha verimli kullanılmasına ve işsizliğin azaltılmasına yardımcı olabilir.

Gıda israfının sosyal etkileri şunlardır:

• Sosyal adaletsizliklere neden olur: Gıda israfı, sosyal adaletsizliklere neden olabilir. Dünyada açlık çeken milyonlarca insan varken, üretilen gıdaların bir kısmı çöpe atılmaktadır. Gıda israfının azaltılması, sosyal adaleti sağlamaya yardımcı olabilir.

• Sağlık sorunlarına yol açabilir: Gıda israfı, sağlık sorunlarına yol açabilir. Gıda israfı, gıdaların bozulmasına ve zararlı mikroorganizmaların oluşmasına neden olabilir. Bu da gıda zehirlenmesi gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Gıda israfını engellemek için yapılabilecek bazı şeyler şunlardır:

• Alışverişleri ihtiyaç doğrultusunda yapmak: İhtiyaçtan fazla alışveriş yapmak, gıda israfının en yaygın nedenlerinden biridir. Bu nedenle, alışveriş yaparken ihtiyacınızı göz önünde bulundurmanız önemlidir.

• Satın aldığınız gıdaları doğru saklamak: Gıdaları doğru saklamak, raf ömürlerini uzatmak ve israfı önlemek için önemlidir. Örneğin, meyve ve sebzeleri buzdolabının sebze ve meyve bölmesinde, et ve balık ürünlerini buzdolabının buzluk kısmında saklamak gerekir.

• Pişirdiğiniz yiyeceklerden arta kalanları değerlendirmek: Pişirdiğiniz yiyeceklerden arta kalanları değerlendirerek israfı önleyebilirsiniz. Artan yiyecekleri dondurabilir, yemek yapabilir veya kompost yapabilirsiniz.

• Gıda bağışı yapmak: İhtiyaç sahiplerine gıda bağışında bulunarak israfı önleyebilirsiniz.

Gıda israfını engellemek için bireysel olarak yapabileceğimiz şeylerin yanı sıra, hükümetlerin ve işletmelerin de bu konuda sorumluluk alması gerekir. Hükümetler, gıda israfını önlemek için politikalar ve teşvikler geliştirebilir. İşletmeler ise gıda israfını azaltmak için üretim ve dağıtım süreçlerini iyileştirebilir.