Kabak tatlısının lezzetini ikiye katlıyor! Pişirirken bir damla yetiyor…

Her derde deva, kış aylarının en güzel lezzetlerinden olan kabak tatlısını yapmak için en güzel zamanlar bu zamanlar. Faydalarını anlatmakla bitiremediğimiz, genellikle herkesin sevdiği ağızları sulandıracak bir lezzet. Kabak tatlısının tercih edilmesinin bir diğer nedeni de kalorisinin diğer tatlılara göre düşük olmasıdır. 

Kabak tatlısı, Türk mutfağının lezzetli ve hafif tatlılarından biridir. İşte kabak tatlısı tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 500 gram kabak (kabukları soyulmuş ve rendelenmiş)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Taze nane veya hindistancevizi rendesi (süslemek için)

Yapılışı:

1. Kabakları soyun, rendeleyin ve suyunu sıkarak fazla suyunu atın.
2. Geniş bir tencereye rendelenmiş kabakları, suyu ve toz şekeri ekleyin.
3. Orta ateşte karıştırarak kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 20-30 dakika sürer. Arada bir karıştırarak kontrol edin.
4. Kabaklar iyice yumuşadığında, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, tatlıya tazelik katacaktır.
5. Eğer kullanıyorsanız, ceviz içini ve sütü ekleyin. Ceviz içi tatlıya lezzet ve dokuluk katar. Süt ise tatlıyı daha kremamsı yapar.
6. Karışımı 5-10 dakika daha pişirin ve kıvam alana kadar karıştırarak kaynatın.
7. Kabak tatlısını ocaktan alın ve isteğe bağlı olarak tarçın ekleyin. Tarçın, tatlıya hoş bir aroma ve tat katar.
8. Tatlıyı servis tabağına alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
9. Soğuyan kabak tatlısını taze nane yaprakları veya hindistancevizi rendesi ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kabakların suyunu sıkarken mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarmaya çalışın, aksi takdirde tatlı çok sulandı.
• Kabak tatlısını pişirirken sürekli karıştırmaya özen gösterin, altının tutmasını engelleyin.
• Ceviz ve süt tatlıya lezzet katar, ancak isteğe bağlıdır. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz.
• Limon suyu tatlıya tazelik verir ve kabakların rengini korur.
• Tatlıyı tamamen soğutmadan önce servis tabağına almayın, aksi takdirde dağılabilir. Oda sıcaklığında soğumasına izin verin

Kabak tatlısı, kabak mevsimi olan yaz ve sonbahar aylarında en lezzetli şekilde yenir. Kabaklar bu dönemlerde taze ve bolca bulunur, bu nedenle tatlıda kullanılan kabaklar daha lezzetli ve aromatiktir. Kabak tatlısı özellikle yaz mevsiminde, kabaklar taze ve bol olduğunda sıklıkla tercih edilir. Ancak modern gıda depolama teknikleri sayesinde, kabak tatlısı yıl boyunca yapılabilmektedir. Taze kabak bulunamadığı durumlarda dondurulmuş kabak da kullanabilirsiniz. Kabak tatlısı, özellikle yaz aylarında hafif ve ferah bir tatlı alternatifi sunar. 

ZENGİN TÜRK MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZ TATLISI

Kabak tatlısı Türk mutfağına aittir ve genellikle Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde yapılan geleneksel bir tatlıdır. Türkiye'nin farklı yörelerinde kabak tatlısı yapılır ve bazı bölgelerde bu tatlı farklı varyasyonlara sahip olabilir. Örneğin, Ege Bölgesi'nde yapılan kabak tatlısı ile Karadeniz Bölgesi'nde yapılan kabak tatlısı arasında bazı farklar olabilir, ancak genel olarak kabak tatlısı Türk mutfağının bir parçasıdır ve Türkiye genelinde yaygın olarak tüketilir. Ayrıca, Arap mutfağında da benzer tariflere rastlanabilir.

Tatlı kabak, genellikle yaz ve sonbahar mevsimlerinde yetişir. Kabak bitkisi sıcak hava koşullarını tercih eder ve genellikle Mayıs ile Eylül ayları arasında en iyi verimi verir. Bu dönemde kabaklar bolca güneş ışığı alır ve hızla büyür. Kabaklar genellikle yazın ortasından sonbaharın ortalarına kadar hasat edilir.

Kabaklar, yaz aylarında taze ve lezzetli oldukları için özellikle bu dönemde tüketilir. Ancak modern tarım teknikleri ve sera yetiştiriciliği sayesinde, tatlı kabaklar yıl boyunca bazı bölgelerde bulunabilir. Ancak doğal yetişme dönemi yaz ve sonbahar aylarıdır, bu nedenle bu mevsimlerde en taze ve lezzetli tatlı kabaklara ulaşmak daha kolaydır.

Kaynak: Nefisyemekler.com

Görsel Kaynak: Youtube.com.tr

Derleyen Editör: Malatyatime.com - Nurbanu Şah