Kışlık Közlenmiş Kırmızı Biber Evde Nasıl Yapılır? Kışın Renkli Lezzet: Ev Yapımı Közlenmiş Kırmızı Biber Turşusu ve Kışlık Konservesi

Yaz aylarında bolluğunu yaşayan kırmızı biberin lezzeti kış sofralarında da yaşamak mümkün! Evde yapılan kışlık köz biber turşusu, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir alternatif sunuyor. Bu eşsiz tarifle, kırmızı biberleri dondurucuda muhafaza ederek, sofralarınıza yazın sıcaklığını getirebilirsiniz. İşte, adım adım evde yapabileceğiniz kışlık közlenmiş kırmızı biber turşusu tarifi:

Kırmızı Biber Turşusu İçin Malzemeler:

- 5 kilo büyük boy kırmızı (kapya) biber

- 2,5 su bardağı üzüm sirkesi

- 2 su bardağı sızma zeytin yağı

- Yarım çay bardağı kaya tuzu

- 1 çay bardağı esmer şeker

- 2 baş sarımsak

- 1 demet maydanoz

Yapılışı:

1- Biberleri Hazırlayın: Kırmızı biberleri iyice yıkayın ve kurulayın. Büyük boy, koyu renk biberleri tercih edin. Şekli bozuk olanları seçmemeye özen gösterin.

2- Biberleri Közleyin: Biberleri fırına veya taş fırına yerleştirin. Taş fırın varsa, biberleri tepsiye koyun ve fırına verin. Evdeki fırında yapacaksanız, ızgara ayarına getirin ve biberleri her iki tarafını da 20 dakika kadar közleyin.

3- Soğutma İşlemi: Biberleri fırından çıkar çıkarmaz, buzdolabı poşetine koyun ve ağzını iyice kapatın. Böylece kabuklar daha kolay soyulacaktır.

4- Kabuklarını Soyun: Biberlerin kabuklarını sıyırın ve 2 parmak kalınlığında dilimleyin.

5- Sosu Hazırlayın: Bir kapta üzüm sirkesi, sızma zeytin yağı, kaya tuzu, esmer şeker, ince doğranmış sarımsak ve maydanozu birleştirin.

6- Kavanozlara Doldurun: Cam kavanozları kaynar su içinde 5 dakika sterilize edin. Ardından kavanozların en altına biraz maydanoz sapı koyun. Üzerine közlenmiş biberleri, sarımsak ve maydanozu yerleştirin.

7- Sosu Ekleyin ve Saklayın: Hazırladığınız sosu kavanozlara ekleyin ve kavanozların ağızlarını sıkıca kapatın. Kış aylarında serin ve karanlık bir yerde saklayarak 10-15 gün sonra tüketebilirsiniz.

Evde yapılan bu lezzetli kışlık konservesi, sofralarınıza hem renk hem de sağlık katacak. Afiyet olsun!