Lokanta ustalarının sır gibi sakladığı tüyo. Mercimek çorbasını altın oranda yapıyor...

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan mercimek çorbası, birçok faydaya sahiptir.

Lokanta usulü mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan lokanta usulü mercimek çorbası, birçok kişinin favorisidir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı un

• 1 adet orta boy soğan

• 2 diş sarımsak

• 1 çay kaşığı zerdeçal

• 1/2 çay kaşığı kimyon

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 7 su bardağı sıcak su

• Üzeri için:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Yapılışı:

1. Mercimekleri bol suda yıkayın ve süzün.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerine tereyağını ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

3. Sarımsakları rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Bir dakika kadar daha kavurun.

4. Unu ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

5. Mercimekleri, zerdeçalı, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin.

6. Sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

7. Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

8. Çorbayı blenderdan geçirin veya pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

9. Sıcak olarak servis edin.

İpuçları:

• Mercimekleri önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır.

• Çorbayı daha kremalı hale getirmek için, 1/2 su bardağı süt veya krema ekleyebilirsiniz.

• Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için, üzerine pul biber, nane veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Mercimek çorbasının faydalarından bazıları şunlardır:

• Kansızlık tedavisinde yardımcı olur. Mercimek, demir açısından zengin bir besindir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir. Bu nedenle, mercimek çorbası, kansızlık tedavisinde yardımcı olabilir.

• Kabızlık tedavisinde yardımcı olur. Mercimek, lif açısından zengin bir besindir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Bu nedenle, mercimek çorbası, kabızlık tedavisinde yardımcı olabilir.

• Kalp sağlığını korur. Mercimek, lif, protein ve potasyum açısından zengin bir besindir. Bu besinler, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur.

• Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Mercimek, potasyum açısından zengin bir besindir. Potasyum, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.

• Kanser riskini azaltabilir. Mercimek, antioksidanlar açısından zengin bir besindir. Antioksidanlar, hücrelere zarar veren serbest radikalleri yok etmeye yardımcı olur. Bu da kanser riskini azaltabilir.

Mercimek çorbası, özellikle diyet yapanlar için de iyi bir seçenektir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besindir. Bu da tokluk hissini artırarak, kilo vermeye yardımcı olur.

MERCİMEK ÇORBASI PİŞİRİRKEN BİLİNMESİ GEREKEN PÜF NOKTA

Mercimek çorbası yaparken lezzetli bir sonuç elde etmek için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlar olabilir:

Mercimek Seçimi: Mercimek çorbası için kırmızı veya yeşil mercimek kullanabilirsiniz. Kırmızı mercimek daha hızlı pişerken, yeşil mercimek daha uzun süre kaynatılabilir. Mercimeği önceden yıkayıp süzün.

Soğan ve Sarımsak: Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için ince doğranmış soğan ve sarımsak kullanın. Soğanları önce yağda pembeleştirin, ardından sarımsak ekleyin. 

Baharatlar: Çorbaya lezzet katacak baharatları özenle seçin. Genellikle kimyon, pul biber, karabiber ve tuz kullanılır. Baharatları özgün tatlarını koruyacak şekilde dikkatli bir şekilde ekleyin.

Sebzeler: Bazı tariflerde havuç ve patates gibi sebzeler de eklenir. Bu sebzeleri küçük doğrayarak çorbaya ekleyin ve onları da güzelce pişirin.

Et Suyu veya Suyun Kalitesi: Et suyu kullanıyorsanız, taze ve kaliteli bir et suyu tercih edin. Suyun kalitesi de önemlidir, bu yüzden temiz ve taze su kullanmaya özen gösterin.

Karıştırma: Mercimek çorbasını karıştırırken dikkatli olun. Çorba yanabilir veya dibe çökebilir, bu yüzden sık sık karıştırarak kontrol edin.

Pişirme Süresi: Mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirilmelidir. Bu süre genellikle 20-30 dakika arasında değişir. Eğer yeşil mercimek kullanıyorsanız, daha uzun süre pişirmeniz gerekebilir.

Blender Kullanımı: Çorbanın kıvamını ayarlamak için bir blender veya el blenderı kullanabilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelene kadar çorbayı püre haline getirin.

Tadım ve Düzeltme: Çorbanın tuz, baharat ve kıvamını tadarak düzeltilmesi gerekebilir. İhtiyaca göre daha fazla baharat veya su ekleyebilirsiniz.

Sunum: Servis yaparken limon dilimleri, taze nane veya maydanoz gibi garnitürler kullanarak çorbanın sunumunu yapabilirsiniz. Ayrıca yanında ekmek veya lavaş da sunabilirsiniz.

Kaynak: Hakimiyet.com

Derleme: Malatyatime.com