Malatya usulü Kapalı Menemen nasıl yapılır? Lezzetli menemen tarifi…

Kapalı menemen Malatay’ya has bir lezzettir ve kıyma, domates, biber ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bir lezzettir. Son lokma için kavga ettiren bu lezzeti hazırlamak oldukça basit ve kolay. Kapalı menemen, kıyma, domates, biber ve baharatlarla hazırlanan bir yemektir. Yumurta ile kaplanarak fırında pişirilir.

BIRAKIN SOĞANI MAYDONOZU, TAVAYA 3 TANE EKLEYİN YETER!

Lezzetli menemen yapmak için tavaya 3 adet domates eklenmesi gerekiyor: nefisyemektarifleri.com’da yer alan haberde 3 adet domates koymanın lezzetli olduğu belirtildi.

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 adet yeşil biber (Sap ve çekirdekleri temizledikten sonra, ince doğranmış)
• 3 orta boy domates
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 3 adet yumurta

İsteğe bağlı: kaşar peyniri küçük bir kasenin yarısı kadar yeterli olur.

• Sıvı yağı ve biberleri tavaya alarak biberlerin rengi dönünceye kadar kavurun.
• Üzerine kabukları soyulup küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin.
• Kısık ocakta tavanın kapağını kapatarak domateslerin iyice pişmesini bekleyin.
• Domatesler çok suyu değil, tavaya yapışıyorsa birazcık kaynar su ekleyebilirsiniz. Genellikle de bu duruma gerek kalmayacaktır.
• Fotoğraftaki gibi domatesler piştikten sonra yumurtaları kırabilirsiniz. Yumurtaları ister ayrı bir kapta çırpıp ekleyin isterseniz de benim gibi tavaya kırıp tavada karıştırabilirsiniz.
• Üzerine tuz ve dilediğiniz baharatları ekleyerek yumurtalar pişene kadar bekleyin.
• Kaşar peyniri eklemek istiyorsanız bu aşamada peynirleri de ilave edebilirsiniz. Menemeni sıcak olarak servis yapın.
• 

MENEMENİN LEZZETLİ OLMASI İÇİN BUNU EKLEYİN

İşte Malatya usulü kapalı menemen tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 200 gram dana kıyma (isteğe bağlı)
• 4 adet yumurta
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ

Yapılışı:

• İlk olarak yeşil biberleri yıkayıp ince ince doğrayın. Domatesleri de doğrayın.
• Soğanı doğrayın veya rendeleyin.
• Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. İsteğe bağlı olarak dana kıymayı ekleyip kavurun. Kıyma kullanmayacaksanız bu adımı atlayabilirsiniz.
• Soğanı ekleyip kavurmaya devam edin, ardından yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip malzemeleri karıştırın.
• Tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra tavayı kısık ateşte biraz pişirin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Tavada hazırlanan karışımın üstüne yumurtaları kırın. Yumurtaların sarılarını dağıtmadan üzerini kapatarak pişirin.
• Yumurtalar pişince kapalı menemeni ocaktan alabilirsiniz.
• Malatya usulü kapalı menemeni sıcak olarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz veya taze soğan doğrayarak süsleyebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaşla servis edebilir, afiyetle yiyebilirsiniz.

KAPALI MENEMEN PÜF NOKTASI

Öncelikle domates, biber ve soğanı küçük küçük doğrayın. Sonra bir tavada sıvı yağda soğanları kavurun. Ardından biberleri ekleyin ve biraz daha kavurun. En son domatesleri ilave edin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Domatesli karışımın üzerine çırpılmış yumurtaları dökün ve kapağını kapatın. Yumurtalar pişene kadar orta ateşte bekleyin. Kapalı menemeniniz hazır, afiyet olsun!

Kaynak: nefisyemektarifler.com

Derleme: malatyatime.com