Malatya’nın En Ünlü 7 Tatlısı

Malatya’nın ünlü tatlılarının birçoğu kayısılıdır. Malatya ilinde yetişen en önemli besinlerden birisi kayısı meyvesidir. Kayısı Malatya’nın ünlü meyveleri arasında bulunur ve sembolü haline gelmiştir. Bu sebeple de yapılan birçok yemeğin reçelin tatlının ve etin yanında dahi kayısı sunulur. Tatlılarda da çoğunlukla içerisinde kayısı olanlar tercih edilir. 

Malatya'nın en ünlü tatlıları arasında birbirinden farklı lezzetlere ulaşmak da mümkündür. Her ne kadar büyük bir oranda kayısı kullanılsa da kayısı hariç yapılan farklı tahta türleri de vardır. Malatya’nın meşhur tatlıları arasında sütle yapılanlar özellikle dikkat çeker.

Dut Helvası

Malatya pekmez helvası olarak da bilinen bu helva türü oldukça ünlüdür. Genellikle malzeme olarak pekmez tereyağı ve bunların yanında ek olarak un kullanılır. Kavurma işlemlerinin ardından yorulma ve ardındansa dilimli şekilde servis edilme seçenekleri yer alır. Çoğunlukla kısa süre içerisinde yapılsa da her gün yapılmaz. Bu tatlı çoğunlukla ölüm gibi özel günlerde ve anmalarda yapılan bir tatlıdır. Geleneksel pişirme yöntemlerinin yanı sıra geleneksel olarak servis edilme metotları da vardır. Servis edilirken üzerine çoğunlukla ceviz serpilir. 

Üzüm Pestili 

Üzüm pestili Malatya’nın ünlü lezzetleri arasında bulunur. Üzüm köpük pestili ismi ile de bilinen bir tatlıdır. Bu tatlı çoğunlukla Malatya’da yer alan pastanelerde ve tatlılarda sık sık yer alır. Ancak yöresel olarak yapılan lezzetlerden biri olması sebebiyle özel günlerde evlerde de yapılabilir. Özellikle misafir geldiğinde misafire en çok yapılan tatlılar arasındadır. Yöresel bir lezzet olması sebebiyle dünyanın birçok yerinde farklı şekillerde satışının yapıldığı bilinmektedir.

Fış Fış Tatlısı

Malatya’nın fış fışı ünlü tatlıları arasındadır. Çok az malzemeyle yapılmasına karşın özellikle yörede son derece ünlüdür. Ya bu tarifi yapmak için kullanılan malzemeler arasında yumurta, yoğurt, sıvı yağ un ve limon bulunur. Bu malzemelerden elde edilen tatlı özellikle görüntüsü ve şerbeti ile iştah açıcıdır. Malatya'ya özgü tatlılardan biridir ve genellikle ismi sebebiyle çocuklar tarafından da çok sevilir. Malatya’nın meşhur tatlıları arasındadır. 

Yassı Kadayıf 

Yassı kadayıf Malatya’nın meşhur lezzetlerinden biridir. Yöresel lezzetlerden biri olması sebebiyle özellikle meşhur tatlıcılar tarafından sık sık yapılan bir tatlı türüdür. Bayramlarda ve özel günlerde özel olarak siparişi verilir ve ustalar tarafından hazırlanır. Yastık adayıp Malatya yöresine özgü bir lezzettir ve neredeyse 30 – 40 yıldır yapılır. Turistlerin de dikkatini çok fazlası çeken yassı kadayıf tarifinin zorluğu sebebiyle genellikle el yatkınlığı ister. 

Peynir Tatlısı 

Peynir tatlısı Malatya’nın peynir helvası olarak da bilinen tatlıları arasında bulunur. Şekerli ve nişastalı olan bu tatlı genellikle tabak şeklinde pişirilir. Yöresel bir lezzet olması sebebi ile deneyim de gerekir. Pişirme esnasında tarif ölçülerine uyulsa da el lezzetinin ve pişirme deneyiminin önemli olduğu tatlılardan biridir. 

Halbur Tatlısı 

Halbur hurmasıismi ile de bilinen bir tatlıdır. Bu tatlının yapılışında iki seçenek bulunur ve genellikle baklava gibi şerbetli olarak servis edilir. Geleneksel lezzetlerden biri olması ve uygun fiyatlı satışının yapılması neden ile Malatyalılar tarafından sık tüketilen tatlı türlerinden biridir.  

Kaymaklı Kayısı Tatlısı 

Malatya’nın en meşhur tatlısı kaymaklı kayısı tatlısıdır. Ceviz ile sunumu yapılan bu tatlının yanına çoğunlukla eşlikçi olarak sütlü dondurma eklenir. Kayısılar kavrulur, şerbetlenir ve dondurma ile servis edilir. Malatya’daki neredeyse tüm restoranlarda yapılan ve donuk olarak da satın alınabilen eşsiz tatlardan biridir. Malatya’nın meşhur tatlıları arasında yıllardır yerini korumayı başarmıştır.