Şipşak hazır: Kıyma tadında mercimekli bükme!

Klasik börek tariflerinden sıkılanlar için 20 dakikada hazır pratik ve hesaplı bu börek kıymalı tariflere alternatif oluşturacak. İçindeki protein takviyesi ile çocuklar için vazgeçilmez bir öğün oluşturacak.

Kıymalı börek tariflerine muadil Mercimekli börek tarifi sabah kahvaltılarında ve davet menülerinde yer almaya hazır!

MERCİMEKLİ BÜKME TARİFİ MALZEMELERİ

• 3 adet yufka
• 1/3 çay bardağı süt
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Bir çay kaşığı tuz karabiber pul biber

Üzeri için:

• Bir yumurta
• Bir yemek kaşığı süt ve zeytinyağı
• İki yemek kaşığı susam

MERCİMEKLİ BÜKME TARİFİ YAPILIŞI

Tarife başlamadan önce mercimekler bir tencere içerisinde haşlanır. Kararmış suyundan temizlenerek köşede bekletilir.

Yemeklik doğrandıktan sonra tavanın altı açılır. Tereyağı ile buluşturularak karıştırılır. Üzerine domates ve biber salçası eklenerek haşlanan mercimekler birlikte karıştırılır.

3 dakika kavrulcaya kadar bekledikten sonra baharatlar eklenir ve ocaktan alınır.

Bir kase içerisine süt ve zeytinyağı alınarak karıştırılır.

YUFKALAR İÇ HARÇLA BULUŞUR!

Yufkanın ilki tezgahı serilir ve üzerine hazırlanan bu sütlü karışım fırça yardımı ile eşit şekilde dağıtılır.

Hazırlanan yufka parçası ikiye katlanarak 8 parçaya bölünür.

Her bir parçanın en geniş kısmına iç harcı konulduktan sonra rulo şeklinde sarılır.

Yağlı kağıt serilen fırın tepsisine tek tek yerleştirilir.

Her bir rulonun üzerine oluşturulan yumurta ve süt karışımı fırça yardımı ile sürülür.

Üzerlerine susam serpildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40 dakika pişirmeye bırakılır.

ŞEFİN ÖNERİSİ

Hazırlanan tarif 5 çaylarında ya da sabah kahvaltılarında tüketilebilir. Tarifin yanında limonlu kek, özel Afyon sarma lokum, tam kıvamda çıtır çıtır pofuduk poğaça, kısır ya da patates salatası eklenebilir.

Pişirildikten sonra buzlukta saklamak isteyenler 3 aya kadar tazeliğini koruyacak şekilde muhafaza edebilir. Buzluktan çıkardıktan sonra çözülmesi için fırında ön ısıtma uygulanabilir.