Tadına bakan hemen tarif istiyor. Ağızda dağılan kıyır kıyır kandil simidi...

İslam toplumlarında bu simitler, bu dönemde evlerde yapılarak aile bireylerine, komşulara veya fakirlere dağıtılır. Bu dağıtımın yapılması, yardımlaşma ve dayanışma duygusunu pekiştirmeyi amaçlar. Ayrıca, kandil simidi yapmanın ve dağıtmanın bir diğer önemli yanı, bu süreçte ibadet eden kişilerin birbirleriyle daha yakın ilişkiler kurmalarını, hoşgörüyü artırmalarını ve toplumsal dayanışmayı güçlendirmelerini teşvik etmektir. Kısacası, kandil simidi yapmak ve dağıtmak, İslam toplumlarında manevi bir gelenek olarak kabul edilir ve bu simitler özel günlerin anlamını ve toplumsal dayanışmayı yansıtan bir sembol haline gelir.

Kandil simidi, özel günlerde veya özellikle İslam dinindeki kandil gecelerinde yapılan geleneksel bir atıştırmalıktır. İşte kandil simidi tarifi ve yapılışında dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

Malzemeler:

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Öncelikle hamur için un, sıvı yağ, yoğurt, tuz, şeker ve kabartma tozunu bir kaseye alın.

2. Malzemeleri iyice yoğurarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Hamuru yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin. Bu süre içinde hamur daha kolay şekil alacaktır.

4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her parçayı elinizde yuvarlayarak simit şekli verin. İsterseniz simitlerin üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

5. Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.

6. Yumurta sarısını biraz su ekleyerek çırpın ve simitlerin üzerine sürün.

7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında simitler altın rengini alana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 20-25 dakika sürer.

8. Fırından çıkan sıcak simitleri bir süre soğumasını bekleyin. Ardından servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Hamurunuzu ele yapışmayacak kadar yoğurduğunuzdan emin olun. Gerektiğinde un ekleyebilirsiniz.
• Hamurun dinlenme süresi, simitlerin daha iyi şekil almasını sağlar.
• Simitlerin üzerine sürdüğünüz yumurta sarısını ince bir tabaka halinde sürün, fazla sürerseniz simitler üzerinde kurur.
• Simitlerin fırında pişme süresi fırınınıza ve simitlerinizin boyutuna bağlı olarak değişebilir, bu nedenle pişirme sürecini yakından takip edin.

Bu tarifi takip ederek kandil simitlerini kolayca hazırlayabilir ve özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Görsel Kaynak: Youtube.com

Derleyen Editör: Malatyatime.com - Nurbanu Şah