Yeşil mercimeğin gaz yapmasını önleyen sır! Yarım çay kaşığı eklemek yetiyor.

Yeşil mercimeklerin dağılmaması için tuz, sirke ve ya limon tencereye konulabilir. Yeşil mercimeklerin dağılmaması için mercimek bir süre pişirildikten sonra limon suyu ve tuz eklenebilir. Tuz, limon suyu ve sirke yeşil mercimeklerin dağılmasını önleyecektir.

Yeşil merceğin faydaları, yapılan bilimsel araştırmalarla desteklenmektedir. Örneğin, bir araştırmada, yeşil mercek tüketen kişilerin, tüketmeyenlere göre AMD riskinin daha düşük olduğu bulunmuştur. Başka bir araştırmada ise, yeşil mercek tüketen kişilerin, kanser riskinin daha düşük olduğu bulunmuştur. 

Yeşil merceği tüketmenin en iyi yolu, çiğ olarak yemektir. Yeşil mercek salatalarda, çorbalarda veya smoothielerde kullanılabilir.

Yeşil merceğin faydaları şu şekilde sıralanabilir:

• Antioksidan içeriği yüksektir. Yeşil mercekte bulunan karotenoidler, lutein ve zeaksantin güçlü antioksidanlardır. Bu antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olur.

• Görme sağlığını destekler. Yeşil mercekte bulunan karotenoidler, göz sağlığı için özellikle önemlidir. Lutein ve zeaksantin, yaşa bağlı makula dejenerasyonu (AMD) riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

• Kanser riskini azaltabilir. Yeşil mercekte bulunan antioksidanlar, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

• Kalp sağlığını destekler. Yeşil mercekte bulunan antioksidanlar, kalp sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir. Yeşil mercekte bulunan antioksidanlar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.

Yeşil merceğin olası yan etkileri şu şekilde sıralanabilir:

• Alerjik reaksiyonlar. Yeşil merceğe alerjisi olan kişilerde, kaşıntı, kızarıklık ve şişlik gibi alerjik reaksiyonlar görülebilir.
• Bazı ilaçlar ile etkileşim. Yeşil mercek, bazı ilaçların etkisini azaltabilir. Bu nedenle, yeşil mercek tüketmeden önce, doktorunuzla konuşmanız tavsiye edilir.

Yeşil mercek, genel olarak güvenli bir besindir. Ancak, alerjisi olan kişiler ve bazı ilaçlar kullanan kişilerin, yeşil mercek tüketmeden önce doktorlarına danışmaları tavsiye edilir.

YEŞİL MERCİMEK YEMEĞİ YAPARKEN DİKKAT ETMENİZ GEREKENLER

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 büyük soğan, doğranmış
2-3 diş sarımsak, ezilmiş
1 havuç, doğranmış
1 patates, doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
4 su bardağı su veya sebze suyu

YAPILIŞI:

İlk adım olarak yeşil mercimeği iyice yıkayın ve süzün.

Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısınınca doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.

Domates salçasını ve kimyonu ekleyip karıştırın.

Mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4 su bardağı su veya sebze suyunu tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyin, karıştırın.

Yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yemeği yaklaşık 20-25 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Mercimekler yumuşayana ve yemek kıvamını alana kadar pişirin.

Yemeği ocaktan alın ve biraz dinlendirin.

Bu şekilde pişirdiğiniz yeşil mercimek yemeği, dağılmadan güzel bir kıvamda olacaktır. Dilerseniz üzerine taze limon suyu sıkarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kaynak: Hakimiyet.com

Derleme: Malatyatime.com